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如何防范海产品引起的食源性疾病

分类：行业资讯
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发布时间：2020-11-17
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【概要描述】1、保持清洁：饭前便后要洗手，洗净双手再下厨。制备食品的砧板刀具等器具要清洗消毒；海产品要充分清洗干净，特别是其内脏、头部等。2、生熟分开：生熟食物分开存储，刀砧容器要专用，避免加工和存放过程的交叉污染。3、烧熟煮透：海产食品彻底做熟很关键，做熟才能杀灭副溶血性弧菌等不耐高温致病菌和寄生虫（卵）；生食海产品要适量，注意选择安全可靠的食品原料和餐馆，忌盲目尝鲜。4、保持食物的安全温度：海鲜类食物现买

如何防范海产品引起的食源性疾病

分类：行业资讯
作者：
来源：
发布时间：2020-11-17
访问量：0

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1、保持清洁：饭前便后要洗手，洗净双手再下厨。制备食品的砧板刀具等器具要清洗消毒；海产品要充分清洗干净，特别是其内脏、头部等。

2、生熟分开：生熟食物分开存储，刀砧容器要专用，避免加工和存放过程的交叉污染。

3、烧熟煮透：海产食品彻底做熟很关键，做熟才能杀灭副溶血性弧菌等不耐高温致病菌和寄生虫（卵）；生食海产品要适量，注意选择安全可靠的食品原料和餐馆，忌盲目尝鲜。

4、保持食物的安全温度：海鲜类食物现买现吃是最好的方式。熟食和易腐食品要及时冷藏，保存海鲜类食品要预处理，如将鱼类鳃、内脏和鱼鳞去除，充分洗净、切块分装后冷冻。切记冰箱不是保险箱，要定时清洁，食物不要存放太久。

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